Nitrate de potassium

Le nitrate de potassium est un composé chimique. C’est un sel ionique d’ions potassium K+ et d’ions nitrate NO3−, c’est donc un nitrate de métal alcalin. Il se produit dans la nature sous forme de minéral, nitre (ou nitre au Royaume-Uni). C’est une source d’azote, et l’azote a été nommé d’après le nitre. Le nitrate de potassium est l’un des nombreux composés contenant de l’azote appelés collectivement salpêtre (ou salpêtre en Amérique du Nord).

Utilisation du nitrate de potassium:

Production d’acide nitrique, oxydant, transformation de la viande, préparation des aliments, engrais, pharmacologie et autres.

Les principales utilisations du nitrate de potassium sont les engrais, l’enlèvement des souches d’arbres, les propulseurs de fusée et les feux d’artifice. C’est l’un des principaux constituants de la poudre à canon (poudre noire). Dans les viandes transformées, le nitrate de potassium réagit avec l’hémoglobine et la myoglobine en générant une couleur rouge.