Bicarbonate de sodium

Le bicarbonate de sodium, communément appelé bicarbonate de soude ou bicarbonate de soude, est un composé chimique de formule NaHCO3. C’est un sel composé d’un cation sodium (Na+) et d’un anion bicarbonate (HCO3-).

Le bicarbonate de sodium est un solide blanc cristallin, mais qui se présente souvent sous la forme d’une poudre fine. Il a un goût alcalin légèrement salé ressemblant à celui de la lessive de soude (carbonate de sodium). La forme minérale naturelle est la nahcolite. C’est un composant du minéral natron et se trouve dissous dans de nombreuses sources minérales.

Utilisation du bicarbonate de soude:

Cuisson, Pyrotechnie, Désinfectant doux, Extincteur, Neutralisation des acides, Agriculture, Usages médicaux et sanitaires, Agent de nettoyage, Contrôle des odeurs et autre.

Le bicarbonate de soude est un ingrédient de cuisson populaire. Il donne aux aliments comme le pain, les gâteaux, les muffins et les biscuits une texture légère et moelleuse.

Le bicarbonate de sodium est utilisé pour soulager les brûlures d’estomac, les aigreurs d’estomac ou l’indigestion acide en neutralisant l’excès d’acide gastrique. Lorsqu’il est utilisé à cette fin, on dit qu’il appartient au groupe de médicaments appelés antiacides. Il peut être utilisé pour traiter les symptômes des ulcères gastriques ou duodénaux.